Chakhchoukha de BISKRA
Ingrédients :
ROUGAG :
1 kg de semoule fine
1 cuillère à café rase de sel
Eau
Sauce et viande : (marga b'l ham)
1 kg de viande de mouton (épaule de préférence)
4 tomates
2 oignons secs (de grosseur moyenne)
1 Cuillère à soupe bien pleine de tomate concentrée
1 verre de pois chiches trempés la veilles (s'ils sont secs ou à défaut prendre 1/2 petite boites de pois chiches en conserve)
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge en poudre (felfel baired)
1/2 cuillère à café de piment fort rouge en poudre (felfel har)
1/2 cuillère à soupe de dersa (ou ras el hanout)
1/2 cuillère à soupe de sel
4 pommes de terre moyenne
2 courgettes (ou 500 gr de citrouille)
1 piment vert
Accueil 
bien;mais samir mon frère le plus difficile pour les autres c de préparer le" rogag"; j'ai l'un des parents qui est de biskra alors on ma appris a le faire et je peut te dire que c plus difficile a préparer quand le crois.merci pour tout